Larica: Brigadeiro de Doce de Leite #BEDA28

Hey pessoas!! Como vão??

 

Bem-vindos à última Larica dessa nossa loucura chamada BEDA 2016!

Eu já conheço a receita de hoje há bastante tempo, o problema foi o sumiço do cabo da bendita da minha câmera (sim, eu sou old school o bastante para usar uma câmera) que me impediu de passar as fotos da receita para o computador e postar antes…

O motivo pelo qual eu decidi resgatar essa receita para postar e tirar novas fotos (dessa vez, com o meu celular) é que, já que esta é a última Larica do mês, e este foi o mês de aniversário do blog, por que não uma receita um tanto… Festiva, por assim dizer?

Afinal, quem não gosta de brigadeiros, né?

 

Brigadeiro de Doce de Leite

1 lata de leite condensado

200g de doce de leite

1 colher de manteiga ou margarina

Coco ralado para decorar

 

Modo de preparo

 

1. Com o fogo baixo, derreta a manteiga/margarina em uma panela.

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2. Acrescente o doce de leite e o leite condensado e mexa sem parar.

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3. Mantenha o fogo baixo e continue mexendo até o ponto de brigadeiro, que é quando a mistura fica um pouco mais escura e começa a desgrudar da panela quando você a vira levemente.

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4. Coloque em um prato e deixe esfriar completamente.

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5. Depois de frio, é só enrolar e passar no coco ralado…

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6. E pronto!

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Agora é só chamar geral para se acabar de comer esses brigadeiros deliciosos!

Sabem… Por mais que o BEDA seja uma correria, eu até que vou sentir falta de ter uma desculpa para postar essas delícias aqui todo domingo…

Bom… Quem sabe elas não continuam aparecendo por aqui de vez em quando, né? 😉

 

Por hoje é isso e keep exploring!

BEDA2016

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Larica: Donuts <3 #BEDA21

Hey pessoas!! Como vão??

 

Domingo, dia da preguiça, dia de ficar de boas em casa e mais o quê? Siiiiim, dia das Laricas do L’Explorateeeeeur!!! Yaaaay!

Gente… Agradeçam à série Gilmore Girls pela Larica de hoje, viu?? Acontece que eu estou maratonando essa série e, na grande maioria dos episódios, as duas personagens principais (Rory e Lorelai) passam bastante tempo em uma lanchonete típica americana e esses benditos donuts ficam ali no cantinho da tela, me olhando e me chamando…

Aí é óbvio que eu fiquei com uma vontade enlouquecida de comê-los, né? Procurei na internet uma receita com a qual eu “fosse com a cara”, achei uma no site do Edu Guedes e eis aqui o resultado! 😉

E aí, vamos de donuts hoje?

 

Donuts

Ingredientes

  • 3 1/2 xícaras de farinha
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 2 colheres de sopa de manteiga/margarina
  • 2 ovos
  • 2 tabletes de 15g de fermento biológico fresco (total de 30g)
  • 1 xícara de chá de leite morno
  • 1 pitada de sal
  • Óleo para fritar

 

Modo de preparo

1. Misture a farinha, o açúcar, a manteiga e os ovos.

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2. Acrescente o fermento, o leite morno, o sal e misture até que a massa fique homogênea.

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3. Vá acrescentando mais farinha, aos poucos, até que a massa não grude mais nas mãos. Trabalhe um pouco a massa, amassando-a com as mãos (como se amassa pão) por cerca de 3 minutos. Depois, cubra-a com um pano limpo de deixe descansar por 30 minutos.

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4. Passado o tempo de descanso, é hora de fazer o formato do donuts. Eu fiz mais ou menos como o Edu Guedes ensina: fiz uma bola, achatei-a levemente e depois fiz o furo do centro com a ajuda de uma tampa pequena.

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5. Feitas as rosquinhas, deixe-as descansando por mais 30 minutos.

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6. Você pode usar esse tempo para pensar no recheio e na cobertura. Eu optei por apenas cobrir e não rechear meus donuts, mas você pode rechear os seus com brigadeiro, doce de leite, geleia de frutas, creme de confeiteiro, etc. Para a cobertura, eu fui no mais simples, que é derreter uma barra de chocolate meio amargo e depois usar um granulado que eu já tinha em casa.

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7. Depois dos 30 minutos, frite as rosquinhas em óleo quente. Cuidado aqui porque elas fritam muito rápido, sério, menos de um minuto. As minhas ficaram beeem moreninhas porque eu tenho verdadeira aflição com a possibilidade da comida ficar crua.

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8. Após a fritura, deixe as rosquinhas esfriarem e depois é só rechear (se quiser) cobrir, mergulhando um lado da rosquinha no chocolate e deixando secar, e comer! ❤

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Pronto! Não é a receita mais simples do mundo mas também não é um bicho de sete cabeças, viu? Pode confiar… Sobre o sabor, a massa não tem gosto de nada, exatamente para não atrapalhar o gosto do recheio e da cobertura, então, nem pense em comer sem nada… Ah, e sim, tem que ser fermento biológico, não serve fermento químico porque senão não vai crescer e sim, tem que usar leite morno para fazer o fermento reagir.

E aí, quem vai assistir ao último dia das Olimpíadas acompanhado de uns donuts bem gostosinhos?

 

Por hoje é isso e keep exploring!

BEDA2016

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Larica: Pipoca Caramelada #BEDA14

Hey pessoas!! Como vão??

 

Se você achou que o BEDA ia parar no dia dos pais, está muitíssimo enganado!

Estamos de volta, seguindo o baile nesse domingão com uma Larica que vai fechar as comemorações do seu velho: uma pipoca caramelada caprichada e facílima de fazer!

Essa receita é da Dani Noce e você pode conferir o vídeo dela clicando aqui.

Antes de começar, deixa só eu expressar aqui minha admiração pela inteligência da Dani Noce porque, eu amooo pipoca caramelada só que é bem difícil de fazer uma que não fique amarga, por exemplo, e lidar com o caramelo pode ser bem perigoso (tenho duas queimaduras de caramelo que não me deixam mentir), aí me vem ela com essa versão fácil e rápida e que faz a gente pensar: “putz, como eu não pensei nisso antes?”

Pois bem, cola comigo e aprende essa receitinha marota para você preparar para o seu daddy e quem sabe vocês vão poder fechar esse domingão com um filminho?

 

Pipoca Caramelada

 

Ingredientes Pipoca

5 colheres de sopa de óleo

1 xícara de milho para pipoca

1 pitada de sal

 

Ingredientes Caramelo

15 balas Butter Toffees Choco

15 balas Butter Toffes Leite

1/2 xícara de creme de leite fresco ou de lata

1 pitada de pimenta Cayenna ou outra especiaria do seu gosto, como canela, gengibre, etc.

Flor de Sal para realçar o sabor (este item é opcional e eu não usei)

 

Modo de preparo

1. Coloque a pipoca para estourar normalmente. Enquanto isso, em uma panela à parte, junte os ingredientes do caramelo e leve para ferver, mexendo para ajudar a derreter a bala.

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2. Quando a pipoca terminar de estourar, acrescente o caramelo e misture para que fique homogêneo.

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3. E pronto! Está pronta sua pipoquinha caramelada! ❤

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Fala sério, com uma receita mole de preparar feito essa que da nossa santa Dani Noce , não tem desculpa para deixar seu papis na mão, né?

Bora cozinhar pro velho!

 

Por hoje é isso e keep exploring!

BEDA2016

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Larica: Torta Gelada de Bis #BEDA07

Hey pessoas!! Como vão??

 

Olha só quem mais está de volta nesse BEDA: siim as Laricas do L’Explorateur!!

Para quem não sabe, durante o primeiro ano do blog todo domingo era dia de receitinhas fáceis e beeem lariquentas para quem, como eu, ama comer e ama cozinhar também…

Aí eu pensei: já que estamos em pleno BEDA, por que não voltar com algo tão legal, justo no mês de aniversário do blog?

Essa receita eu peguei em um daqueles vídeos rapidinhos do Tastemade Brasil. O vídeo em si já dá uma ideia de como executar a receita, porém, há alguns pormenores que não são bem explicados, por isso, resolvi trazer essa receita no post de hoje…

Então é isso! Hoje vai ter sobremesa por aqui, sim! Porque, afinal de contas, é melhor parte da refeição, né?

 

Torta Gelada de Bis

Ingredientes:

4 caixas de Bis (eu usei só duas e ficou ok, mas use quatro porque deve ficar mais gostoso)

1 lata de leite condensado

400gr de creme de leite fresco

300gr de doce de leite

 

Modo de preparo

1. Conforme aparece no vídeo da Tastemade, pique o Bis em quadrados e reserve. Coloque o doce de leite, o creme de leite e o leite condensado em uma vasilha e bata com a batedeira. Aqui já temos dois pontos muito importantes para que a sua receita dê certo. O primeiro ponto é que você não precisa usar a lata toda de leite condensado se achar que vai ficar muito doce para o seu gosto, já que vai adicionar o doce de leite também; o segundo ponto é que precisa usar creme de leite fresco sim para garantir a textura correta da torta. É que o creme de leite fresco é aquele que, quando batido com açúcar, vira chantili e esse é mais ou menos o ponto da torta.

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2. Com a batedeira, bata todos os ingredientes e é aí que você vai conseguir que a sua torta fique bem firme quando sair do congelador. Tem que ter paciência e bater até um ponto próximo ao de chantili sim, que é aquele ponto em que a massa está firme e aerada. Eu bati por um minuto em velocidade alta e no resto do tempo com velocidade baixa, sempre mexendo a pá dentro da vasilha.

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3. Quando terminar de bater, incorpore o Bis picado e coloque em uma forma de fundo removível. Se você não fizer questão de desenformar, pode usar um refratário. Depois, espalhe o restante do Bis por cima da torta. lembram que eu falei que usei só duas caixas de Bis? Eu usei uma caixa e meia para a massa e a meia caixa restante para jogar por cima.

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4. Coloque no congelador. O vídeo diz para congelar por duas horas e, mesmo tendo batido bem a massa, depois de duas horas de congelador tudo o que eu obtive foi uma mousse de doce de leite e Bis, como dá para ver na foto abaixo. O pessoal aqui de casa resolveu comer assim mesmo e até que estava muito bom. Quando fomos dormir, devolvemos a torta ao congelador e aí sim, no dia seguinte, ela atingiu a textura do vídeo.

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Bom, como vocês podem ver, a receita é simples sim mas não tanto quanto parece ser no vídeo, né? Esse é o negócio dessas receitas rápidas que a gente acha na internet. Tem que pesquisar um pouco, pensar um pouco para que elas deem certo.

E então? Quem aí vai tentar fazer essa torta? Me conta nos comentários se deu certo, beleza?

 

Por hoje é isso e keep exploring!

BEDA2016

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Alimentação: Quem é Mocinho e Quem é Vilão?

Oi gente! Tudo bem?

Meu nome é Vitória Tembe, tenho 23 anos e sou nutricionista pós-graduada em nutrição humana aplicada e terapia nutricional.

A partir de hoje vou aparecer de vem em quando aqui pelo L’Explorateur falando sobre alimentação saudável e trazendo dicas e informações importantes para sua saúde e beleza.

Se você faz parte da turma das dietas malucas, fica com a gente para aprender que, comer bem não precisa ser assim tão difícil…

E para começar, aí vai uma pergunta:

Você sabe dizer quais são os verdadeiros aliados e sabotadores da sua dieta?

Quando o assunto é alimentação saudável nem tudo é o que parece. E saber fazer as escolhas certas determinará o seu nível de sucesso nessa tarefa.

comer

No post de hoje, vamos conhecer alguns alimentos que são sempre taxados de “vilões” das dietas, mas que na verdade nem fazem tanto mal assim e também aqueles que sempre saem de mocinhos, mas na verdade sabotam todo o seu esforço para ficar em forma…

Pão Branco

Geralmente é o primeiro item a ser cortado da dieta. Por ter como ingrediente principal a farinha branca, ele é rico em carboidratos simples, que apesar de fornecerem energia ao nosso organismo, não nos mantém saciados por muito tempo. Dar preferência às versões integrais é o ideal, elas possuem mais fibras que promovem maior saciedade e melhora no funcionamento intestinal.

Queijo branco

Com certeza você já ouviu falar que o queijo branco é melhor do que os queijos amarelos, e isso pode ser verdade. Tudo depende de com qual tipo de leite ele foi produzido. De modo geral o queijo branco é rico em proteínas, cálcio, fósforo, vitaminas A, D e do complexo B. A melhor opção é o tipo cottage, que possui menos gordura e calorias.

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Frios (peito de peru, mortadela, presunto, salame)

Parecem inofensivos, mas não são. Os frios pertencem a categoria dos alimentos embutidos e em sua composição existem altas concentrações de sódio, conservantes, acidulantes e muitas outras substâncias de que nosso organismo não precisa. O recomendável é reduzir ao máximo o consumo desse tipo de alimento.

Água de Coco

Excelente repositor hidro-eletrolítico natural, rico em vitaminas e minerais, como sódio e potássio. O “x” da questão é que além de todos esses benefícios, a água de coco é rica em gorduras e frutose, e quando consumida em grandes quantidades não só auxilia no acúmulo de gordura corporal como pode também comprometer o organismo como um todo.

Carne Bovina

As carnes de origem bovina são ótimas fontes de ferro e proteína, mas também são ricas em colesterol e gordura saturada, por isso merecem a nossa atenção. O recomendado é optar pelos cortes magros (coxão mole, filé mignon, alcatra, patinho) e alternar o consumo com as carnes brancas (peixe e frango).

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Batata

Assim como o pão branco, a batata também é um carboidrato simples, mas com a vantagem de trazer em si nutrientes muito importantes, como o lítio e a vitamina C. As versões cozidas e assadas são mais aconselháveis do que as fritas, devido a alta concentração de gordura. Para uma refeição balanceada o ideal é escolher entre um carboidrato ou outro, como por exemplo, entre o arroz e a batata, ou moderar na quantidade dos dois.

Adoçantes

Utilizados para substituir o uso do açúcar, os adoçantes podem trazer prejuízos à saúde devido a quantidade de sódio, influências cancerígenas e alteração na regulação natural da fome.

Banana

Rica em fibras, vitaminas A, C e do complexo  B, potássio, magnésio e cálcio, a banana é uma fruta pouco calórica apesar do seu índice glicêmico. Ela estimula a produção de serotonina, que regula sono, humor, apetite e ainda ajuda a combater a enxaqueca. A banana é uma ótima aliada da alimentação saudável.

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Alimentos Diet

Os alimentos chamados diet não contém açúcar em sua composição, e são indicados para pessoas que necessitam fazer restrição de açúcares. O grande problema é que na retirada do açúcar, é necessário que um outro ingrediente, como por exemplo a gordura seja adicionada para manter o sabor e a textura. Portanto, um alimento diet pode ser muito mais calórico que sua versão tradicional.

Todos os alimentos possuem benefícios e desvantagens para o organismo, o segredo é o equilíbrio. E principalmente quando o assunto é alimentação vale a máxima “Tudo o que é demais, faz mal”. Fique atento às escolhas e às quantidades e você terá resultados fantásticos. 😉

Quaisquer dúvidas ou sugestões de temas, podem deixar nos comentários, certo?

Espero que vocês tenham gostado… Até a próxima!

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Larica: Pudim de Maria-Mole

Hey pessoas!! Como vão??

 

Mais uma Larica delícia para salvar seu domingo! E já vou começar dizendo que essa daqui é garantia de sucesso, porque é uma larica das boas, viu?!

Encontrei essa larica no Pinterest, neste pin aqui, há muito tempo atrás e simplesmente esqueci que ela estava lá!! Aí, dia desses, mexendo no meu painel de receitas (que você pode seguir clicando aqui), eu vi que ela estava lá e decidi fazer…

Meu Deus! Porque eu não fiz isso antes??? O pessoal de casa adorou, eu adorei e agora vim compartilhar com vocês…

Notem que na receita original, que está lá no Pinterest, a pessoa que postou chamou isso de Sorvete de Maria-Mole. Só que o meu não ficou com consistência de sorvete, não sei se minha geladeira não estava com a potência alta o suficiente ou se eu fiz algo errado, só sei que ficou com consistência de pudim… E ficou muito bom, obrigada, de nada…

Após este esclarecimento, vamos aos trabalhos?

 

Pudim de Maria-Mole

Ingredientes

Pudim

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

200ml de leite de côco

1 pacote de maria-mole de côco

1 pacote de 100g de côco ralado

200ml de água quente

 

Cobertura

200g de chocolate meio amargo

1 caixinha de creme de leite

 

Modo de preparo

1. Misture a maria-mole com a água quente.

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2. Acrescente os demais ingredientes e bata no liquidificador por 1 minuto.

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3. Coloque em uma forma untada com óleo e deixe no congelador por 4 horas.

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4. Para fazer a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria.

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5. Misture com a caixinha de creme de leite para fazer um ganache e deixe esfriar.

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6. Cubra o pudim e sirva!

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E é isso! Fácil de fazer, barato e uma delícia!

Espero que vocês façam e gostem!

Por hoje é isso e keep exploring!

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Larica: Hambúrguer Caseiro

Hey pessoas!! Como vão??

 

Eu sei, eu sei, vocês estavam com saudades das Laricas, né? Acontece que eu não estava encontrando receitas que se encaixassem na proposta do blog de serem fáceis e baratas, aí não tinha muito o que fazer… Fora que eu também não estava encontrando tempo para cozinhar as receitas com calma e capricho para poder postar aqui…

Mas agora essa falta de tempo é coisa do passado e as receitas vão voltar com força total!! Pelo menos enquanto eu encontrar receitas interessantes e fáceis… 😉

Encontrei essa receita, como sempre, no Pinterest, neste pin aqui. Fiz com o meu pai em um sábado à noite, quando a gente não estava a fim de jantar e foi super rápido, prático e o que mais importa: gostoso!

Anyway, vamos ao que interessa?

 

Hambúrguer Caseiro

Ingredientes

500g de carne moída (patinho)

1 colher de chá de sal

1 ovo

1 cebola média

1 dente de alho

1/4 de xícara de salsinha

1/4 de xícara de cebolinha

Alface, tomate e queijo para montar o hambúrguer

Pão de hambúrguer

 

Modo de preparo

1. Bata a cebola, o alho, a salsinha e a cebolinha em um processador ou no liquidificador.

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2. Misture a carne, o tempero batido, o ovo levemente batido e o sal.

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3. Faça bolinhas com a carne e depois achate-as para formar o hambúrguer, ou use uma xícara grande, copo ou algo redondo para dar o formato. Você pode usar um grill ou frigideira para fritar seus hambúrgueres… Na foto abaixo, dá pra ver o grill véio de guerra do meu pai…

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4. Depois do hambúrguer grelhado é só montar do jeito que quiser… No meu eu quis só pão, carne e queijo para poder sentir bem o gosto… Não ficou muito bonito mas posso garantir que ficou gostoso! 😉

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Moleza essa receita, né?! Bora fazer??

Por hoje é isso e keep exploring!

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